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意大利的冰激凌_意大利美食

說意大利冰激凌是真正的藝術(shù)品并不為過。從制作工藝上講，單純的配方是制造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠(yuǎn)沒有任何添加劑。在麥當(dāng)勞快餐文化大行其道的今天，當(dāng)咖啡也可以被星巴克流水線般制造出來的時候，每一種意大利冰激凌卻始終都是專業(yè)廚師的手工制作，由此可見它的出身不凡。意大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細(xì)膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。意大利的冰激凌大體可分為四類：Ｇｅｌａｔｏ――意式冰激凌 意大利無疑是世界上最具風(fēng)情的國家之一，那里不僅有醉人的海水、輝煌的歷史、迷人的建筑、性感的足球，更有著舉世無雙的美食文化。意大利的ＰＩＺＺＡ、面食和咖啡早已被國人接受，而真正的意大利冰激凌實為意大利美食中的經(jīng)典之經(jīng)典！ 冰激凌是意大利人的發(fā)明，并在１６世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。意大利藝術(shù)冰激凌（Ｇｅｌａｔｏ）的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認(rèn)為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。 以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰激凌最為傳統(tǒng)的一款。Ｓｏｒｂｅｔｔｏ――雪芭 純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味覺，以品嘗下一道菜。Ｙｏｇｕｒｔ――乳酪 由新鮮酸奶制成，口感膩滑，還可幫助消化。Ｓｏｙａ Ｇｅｌａｔｏ――大豆冰激凌 由西西里島冰激凌大師Ｍｒ．Ｒｕｓｓｏ獨創(chuàng)，不含膽固醇，無糖無奶。對于牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是最佳之選。 另外，在冬季，澆上一杯香濃的工夫咖啡（Ｅｓｐｒｅｓｓｏ）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演繹的是一道別致的風(fēng)情。這種叫“Ａｆｆｏｇａｔｏ”的工夫冰激凌是羅馬人傳統(tǒng)的一種吃法。 在北京我們也可以吃到比較純正的意大利冰激凌。除了一些意大利餐館，在中糧廣場以及燕莎商城等地方，可以發(fā)現(xiàn)一家叫做聚樂多的意大利冰激凌店。據(jù)店主介紹，聚樂多的創(chuàng)始人就是聞名遐邇的西西里島冰激凌大師Ｍｒ．Ｒｕｓｓｏ，在去年７月被引入北京，成立了亞洲第一家分店。他們的冰激凌所有的材料均由意大利直接進(jìn)口，在中國這片土地上演繹著意大利冰激凌的傳統(tǒng)魅力。 魅力指數(shù)：★★★★★ 人均價位：３０元―６０元 京城消費指南：各意大利主題餐廳；聚樂多意大利藝術(shù)冰激凌店（中糧廣場、燕莎、新世界、豐聯(lián)、方莊貴友） 適宜人群：情侶、白領(lǐng)以及所有的美食獵手 較真：當(dāng)真要較真的話，那就是為什么比在意大利還貴呢？
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