用料：凈牛外脊１７００克，油１５０克，黃油５０克，鮮西紅柿５００克，芹菜１００克，鮮蘑１００克，計(jì)司１００克，鹽１５克，胡椒粉少許。 

    做法：

１． 將牛外脊切成１０段，每段折成１。２厘米厚，撒鹽，胡椒粉用油煎上色，平碼在烤盤(pán)中備用。

２． 用黃油炒鮮蘑片及芹菜末，加入少量的清湯，鹽，胡椒粉調(diào)劑口味在煎好的肉扒上，上面擺放西紅柿片，再撒上計(jì)司末，入爐烤熟即可

    特點(diǎn)：烤香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特